L’autre jour j’avais envie d’essayer de faire des petites meringues. Ça faisait au moins dix ans que j’en avais pas fait. Ne me demandez pas pourquoi, maintenant que j’en ai refait je ne comprends pas pourquoi j’ai attendu si longtemps !!
La recette est super simple et la préparation rapide. Bon par contre pour la cuisson, il faut une bonne heure devant vous, voir le double suivant la quantité. (Moi j’ai fait deux fournées.)
Personnellement, j’aime quand elles croustillent à l’extérieur, mais fondent à l’intérieur… Et là, elles étaient parfaites !
Petite précision quand même : ce sont des meringues à la française, et non à l’italienne, d’où la simplicité !
Ingrédients :
- 4 blancs d’oeufs
- 175g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
Recette :
Astuce : je sors les oeufs du frigo 20min avant de commencer, et j’ajoute une pincée de sel à mes blancs pour les monter en neige.
Préchauffez votre four à 120°C.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Ajouter le sucre progressivement, sans cesser de battre. Le mélange doit être brillant !
- Mettre le mélange dans une poche à douille.
- Déposer en petits tas sur votre plaque (j’utilise une plaque en silicone pour génoise).
- Cuire 1h à 120 degrés.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Conserver dans une boite à gâteaux.
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