Voici ma recette de chili sin carne, parce que je ne mange plus de viande mais que j’adoooore le chili !

Ingrédients :

• 500g de haricots rouges
• 240g de tomates pelées
• 140g de maïs
• 4 portions de riz blanc
• 3/4 d’oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 poivron
• 1/2 piment rouge
• Sucre roux
• Cumin
• Coriandre
• Fromage rapé
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• Eau

Recette :

1. Faites cuire votre riz et réservez.
2. Commencez par faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen, l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez ensuite les carottes et les poivrons coupés en dés et le demi piment haché, et faites les revenir quelques minutes.
4. Puis ajoutez le cumin et le sucre roux.
5. Après avoir égoutté les haricots rouges et le maïs, versez les avec les tomates pelées dans le mélange.
6. Ajoutez de l’eau et portez le tout à ébullition pour ensuite baisser à nouveau le feu.
7. Laissez mijoter à couvert, en mélangeant régulièrement et en vérifiant que le mélange reste assez humide.
8. Ajoutez le riz au mélange pour le réchauffer.
9. Salez et poivrez le tout et servez avec un peu de fromage râpé et de coriandre sur le dessus.

Petit plus : vous pouvez ajouter des champignons, pour remplacer la texture ici absente, de la viande.
Pensez à doser le piment selon votre goût : ici il y en a peu car mon fils de deux ans devait pouvoir manger ce chili !